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品牌觀點

品牌策略
22.07.2022

品牌再造≠整合視覺——北回木瓜牛奶的五年系統重建

品牌策略
22.07.2022

品牌再造≠整合視覺——北回木瓜牛奶的五年系統重建

KEY TAKEAWAY | 品牌策略核心

  • 品牌印象弱化通常是結果,不是病因。真正的病因多半在營運系統:制度、規範與成本結構跟不上規模。
  • 在定位未定之前投入視覺整合,設計只能承接偏好,無法承接策略,改版後仍會回到原點。
  • 連鎖加盟的品牌資產由每一間門市共同持有,體驗一致性直接對應加盟招募能力與品牌溢價。
  • 把散落的問題轉成短中長期的年度策略地圖,品牌才有可被檢視、可被追究的成長路徑。
北回木瓜牛奶品牌再造 keynote:列出問題、分類並系統化的策略盤點

痛點診斷:客戶要的是 CIS,問題卻不在視覺

北回木瓜牛奶是每一個中部人的兒時回憶。隨著二代接班進入新的經營紀元,這份情感資產同時遇上三道壓力:消費者對原物料的要求提高、加盟主對經營福利的認同鬆動、品牌印象在市場中逐漸弱化。與此同時,更多加盟品牌進入市場,北回的加盟店家數下滑近四成。

以連鎖加盟作為永續經營模式的品牌,北回將視覺設計(CIS 企業識別)的調整列為重點項目,因此找到有物設計,期待藉由優化視覺印象為品牌創造新的聲量。

我們的判斷不同。店數下滑近四成,這個數字指向的不是識別系統不夠好看,而是營運的基礎建設沒有跟上規模。上一代「師傅帶徒弟」的擴張模式,已經無法支撐現代加盟體系對制度、成本與品質一致性的要求。在這個前提下先動視覺,等於用新的包裝去覆蓋舊的結構問題。

比整合視覺更前面的事:先讓問題被分類

有物與北回花了八個月,實訪門店、分析數據、觀察流程、彙整評論紀錄,把散落在各處的狀況抽絲剝繭,歸類為三個面向:

內部營運

操作流程、成本架構與品質標準是否具備可複製性。

加盟需求

加盟主要的是什麼樣的支援與獲利結構,規範是否說得清楚。

消費者期待

情感記憶之外,這個世代的顧客還在意什麼。

三個面向的問題最後都指回同一個更深的議題:北回是誰。這正是品牌定位要回答的問題。有物以定位為起點、願景為目標,展開策略規劃,啟動一段解決方案的執行旅程。

北回木瓜牛奶品牌定位盤點:內部營運面向的問題梳理
北回木瓜牛奶品牌定位盤點:加盟需求面向的問題梳理
北回木瓜牛奶品牌定位盤點:消費者期待面向的問題梳理
北回木瓜牛奶品牌策略規劃:以定位為起點的年度策略地圖

年度策略:把品牌地圖拆成可以被檢視的四步

依據短中長期目標,我們為北回建置五年計畫,並為每一年定義清楚的實行方向。策略地圖的價值不只在指引,更在於讓品牌能在執行的同時回頭檢視方向是否偏移。

第一年|北回是誰

聚焦品牌定位與視覺設定,確立品牌個性樣貌;依定位設定不同店型,梳理加盟規範、建置加盟手冊;營運端建立操作流程、驗算成本架構,以符合現代運作需求的新制度取代舊經驗。

第二年|擴增門市,提高聲量

加盟與作業系統逐步完成後,由內向外發展。以提高門市量體為目標,增加攤車與百貨門市店型,讓不同投資力度的加盟主都能找到進場位置。

第三年|產品多元與社會責任

持續與消費者互動、維持新鮮感,研發多樣果飲搭配、開發不同的產品合作,為市場提供新的刺激與話題,同時實踐企業社會責任。

第四年|海外代理,堆疊聲量

以「用一杯果飲成為台灣果籽代理品牌」為願景,在穩健發展的同時透過不同合作方式跨足海外,實踐北回在國際被看見的目標。

聯名活動:讓不同世代重新談論同一個品牌

情感資產的價值,在於它能跨越世代被重新啟動。透過目標客群的共鳴設計聯名活動創造話題,讓兒時記憶與當代語境在同一個場景中被討論,品牌印象因此獲得新的入口。

北回木瓜牛奶聯名活動:跨世代品牌溝通與話題操作成果

為什麼順序決定成敗:一致性是加盟體系的資產負債表

連鎖加盟的品牌資產由每一間門市共同持有,也由每一間門市共同承擔風險。PwC《Experience is Everything》調查指出,32% 的消費者會在一次糟糕體驗後離開他們原本喜愛的品牌,而消費者願意為優異體驗支付最高 16% 的價格溢價。換句話說,任何一間門市的體驗落差都會從整個體系的品牌資產中扣除。(資料來源:PwC, Experience is Everything: Here is How to Get It Right, 2018)

這正是為什麼制度必須走在視覺之前。沒有可複製的營運流程與成本結構,再精準的 CIS 也無法在一百間門市裡被一致執行;而無法被一致執行的識別系統,不會累積成品牌資產,只會變成一次性的改版支出。

年度策略的效益:讓成長進入正循環

年度策略帶動整個企業一起往前。隨著消費者對北回木瓜牛奶的印象重新聚焦,聲量逐步累積,加盟意願提高、店數回升,能見度再一次被推高。品牌因此進入自我強化的循環,逐漸長出屬於北回的營運生態與市場價值。

品牌再造從來不等於整合視覺。視覺是策略被執行後的具體樣貌,不是策略的替代品。當定位清楚、制度到位,設計才有能力精準體現品牌精神,而不是替尚未解決的問題化妝。

如果你的品牌正在考慮改版,先確認要解決的是視覺問題,還是被視覺問題掩蓋的結構問題。這個判斷,值得在投入設計預算之前做完。

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